XI Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra.

Tras dos días de ponencias, charlas, visitas y demostraciones varias, ya podemos mostraros gran parte de todo lo acontecido en las jornadas gastronómicas que presenta la Escuela de Hostelería La Laguna de Baeza (Jaén).

Entorno E.H. La Laguna

En lo que conocimiento de la cultura del aceite el primer día, el martes 19, pudimos presenciar la charla de toda una doctora del aceite de oliva como es Brígida Jimenez Herrera con su ponencia "Los aceites vírgenes, características sensoriales y usos en la cocina. En materia de cocina ese día nos acompañaron Enrique Sánchez con "Historia e influencia del aceite de oliva en la gastronomía andaluza" y Rafael Zayas con "Mediterráneo, cerveza y AOVE".

Entrada E.H. La Laguna

Sala de ponencias

Enrique Sánchez

"Mediterráneo, cerveza y AOVE".

Para el día de hoy, miércoles 20, el programa nos ha deparado una sesión muy culinaria.

Fernando del Cerro y su "Fusión del aceite de oliva virgen extra con verduras y hortalizas" que nos traído su cocina desde Aranjuez hasta nuestra tierra de olivos. Le ha seguido desde Alicante, Jose Antonio Sánchez con "Sentimientos y tradiciones alicantinas con aceite de oliva virgen extra". Para acabar uno de los platos fuertes de éstas jornadas, la vista a los fogones de La Laguna de David Yárnoz del Molino de Urdániz desde tierras navarras, que ya en la cocina de la Escuela mientras preparaba su ponencia ha demostrado su buen hacer y conocimientos atendiendo a las preguntas de los alumnos. 

Un placer poder conversar acerca de dudas e inquietudes con éstos profesionales.

Fernando del Cerro

"Sentimientos y tradiciones alicantinas con AOVE".

David Yárnoz

Platos de David Yárnoz.

Los asistentes además han podido disfrutar éstos días de visitas guiadas a Úbeda, al Museo de la Cultura del Olivo, a la propia Escuela de Hostelería La Laguna y a la Fábrica de Aceites "Oleícola San Francisco" de Begíjar. Durante el jueves y el viernes proseguirán las actividades que ya les mostraremos. 

Invitamos a todo el que quiera y pueda a acercarse a éste entorno rodeado de olivos para aprender un poco sobre las bondades del Aceite de oliva Virgen Extra, nuestro Oro Líquido.