XI Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra.

Un año más la Escuela de Hostelería La Laguna de Baeza (Jaén) se dispone a promocionar la cultura y la cocina con el mejor aceite de oliva del mundo de la mejor manera que lo puede hacer, con algunos de los mejores cocineros del panorama provincial y nacional.
Anteriormente en otras ediciones han realizados ponencias grandes cocineros de la talla de Oriol Castro, Manolo de la Osa, Josean Alija, Sergio Bastard, Paco Morales o Martín Berasategui entre otros.
Con ésta ya serán once las ediciones en las que la Diputación de Jaén se afana por dar a conocer las excelencias de un producto tan importante para todos los que vivimos aquí como es el aceite de oliva.
Para éste año se ha optado más por cocineros de la tierra aunque echamos en falta algunos como Juan Pablo Gámez que con su restaurante Los Sentidos en Linares se está afianzando a nivel nacional con una cocina  muy arraigada a su tierra y que fue asiduo en otras ediciones de éste congreso.

                                            Enrique Sánchez.  Actualmente en Canal Sur TV.

Rafael Zayas.  La Tape y Aquarela.  (Madrid).

Fernando del Cerro.  Casa José  (Aranjuez, Madrid).

Jose Antonio Sánchez.  Els Vents  (Alicante)

Ángel Vellón Camarasa.  Il Bambino  (Madrid).

David Yárnoz.  El Molino de Urdániz  (Urdániz, Navarra)

María de los Reyes Pérez.  Pastelería La Carmita  (Castilleja de la Cuesta, Sevilla).

Pedro Sánchez Jaén.  Casa Antonio  (Jaén).

Jose Carlos Molina García.   Profesor del I.E.S. El Valle  (Jaén).

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Juan Carlos Trujillo.  Canela en Rama  (Linares).

El congreso se desarrollará del 19 al 22 de Febrero en la Escuela de Hostelería La Laguna en Baeza (Jaén) donde acudirán alumnos de otras escuelas de hostelería de todo el mundo así como todos los que deseen conocer más sobre el llamado "oro líquido".

La página web de la escuela es:  www.ehlaguna.com